يتم تحميص ثلاثة عشر نوعًا من التوابل والأعشاب المختلفة من الهند وطحنها طازجًا في المنزل لمزيج خاص من غارام ماسالا ، وهو عنصر أساسي في المطبخ البنجابي ويستخدم كمكون حيوي في العديد من مناطق الهند الأخرى.